[DIY Recipes] Ceker Gulai Hijau Thailand

Hai...

Kemarin aku re-watching drama Thailand yang sebenarnya sudah aku tonton versi Koreanya. Nah, di drama itu ada menampilkan masakan curry Thailand. Bentuknya mirip curry alias gulai Indonesia namun ini agak unik karna warnanya Hijau. 

Akhirnya setelah bongkar buku masak sama mix match resep di internet jadilah gulai ceker ini. Berikut aku kasi resepnya ;

Bahan:

500 gr ceker ayam

10 gr rimbang, tapi disini aku ganti sama terong hijau bulat 5 buah ukuran sedang dipotong dua.

2 buah kapulaga

3 buah cengkeh

50 ml santan kental + 250 ml santan cair dari 1 butir kelapa, kalau mau gampang beli santan jadi saja 150 gr nanti dikasi air hingga kekentalan yang dirasa cukup.

Kentang secukupnya

Daun kemangi secukupnya

Daun Jeruk secukupnya 

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

100 gr cabai hijau besar dan rawit

1 btg serai di memarkan

1sdt lengkuas cincang

1/4 sdt pala bubuk

1/4 sdt jintan

1/2 sdt ketumbar

1/4 sdt merica bubuk

8 siung bawang putih

3 siung bawang merah 

Cara membuat:

Tumis semua bumbu halus dan daun jeruk hingga harum lalu masukan santan kental lalu santan cair hingga mendidih. Masukan kentang dan ceker . Masak hingga ceker lunak lalu kecilkan api dan masukan rimbang/terong. Setelah mengental dan masak masukan daun kemangi, matikan api kemudian sajikan.

Selamat mencoba. Let's me keep sharing.